【资料图】

1.准备材料：

猪肉500克，大白萝卜1个，葱1根，姜3片，水淀粉适量，花椒粒1汤匙，盐1汤匙，鸡精1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，油适量。

2.猪肉洗净，放入锅中，放入葱姜，加入适量清水，用大火煮开，然后转中火煮至肉熟。

3.白萝卜去皮切成小块，放入锅中，加入适量清水，用大火煮开，然后转中火煮至萝卜熟透。

4.把熟肉和熟萝卜放入搅拌机中，加入盐、鸡精、黑胡椒粉，搅拌均匀成肉泥。

5.将肉泥取出，搓成小圆球，放入沸水中煮至浮起，捞出沥干水分。

6.热锅中放入油，放入花椒粒爆香，放入肉丸，煎至两面金黄，淋入适量清水，加盖中小火炖煮至肉丸熟透即可。